(Ambroise) Médecin et chirurgien français (1509-1590). A l'origine simple barbier-chirurgien, il inaugurera l'ère de la chirurgie. Il obtient en 1556 le titre universitaire de chirurgien en robe longue et devient premier chirurgien du roi. Il a notamment découvert que la cautérisation par l'huile et l'eau bouillantes, en usage à l'époque sur les champs de bataille, aggravait les plaies.
